Michałek

Kto z nas nie lubi słynnych cukierków Michałków. To smak mojego dzieciństwa. Pamiętam je jeszcze z czasów kiedy o słodycze było naprawdę ciężko. Dziś, kiedy znajdziemy je w niemalże każdym sklepie możemy wykorzystać ich smak do wzbogacenia rewelacyjnego ciasta o nazwie Michałek. Składniki:

Ciasto:

1 szklanka cukru

1/2 szklanki wody

3/4  szklanki oleju

3 łyżki kakao (u mnie E.Wedel)

5 jajek

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Masa michałkowa:

500 g serka mascarpone

100 ml śmietanki 30% (u mnie Łaciata Mlekpol)

250 g cukierków Michałki (najlepiej oryginalne z Hanki)

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (rozpuszczone w 1 łyżce wrzątku)

Bita śmietana:

500 ml smietanki 30% (u mnie Łaciata Mlekpol)

2 łyżki cukru pudru

2 śmietan-fixy

Dodatkowo:

słoiczek powideł śliwkowych (u mnie Łowicz)

50 g czekolady mlecznej

100 g orzechów laskowych

Wodę, kakao, szklankę cukru i olej zagotowujemy do momentu aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Studzimy.

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywno z pozostałym cukrem. Dodajemy stopniowo żółtka. Do masy jajecznej wlewamy cienkim sturmieniem wcześniej przygotowaną mieszankę kakaową i delikatnie łączymy (na najmniejszych obrotach miksera). Ciągle ucierając dodajemy stopniowo przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. . Blaszkę 25x36 cm wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy delikatnie masłem (to ważne ponieważ do samego papieru ciasto przywiera). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180º na ok 45 minut.  Studzimy. Mascarpone, śmietankę i cukier puder ubijamy na sztywno. Dodajemy rozpuszczoną kawę a następnie Michałki starte na tarce o grubych oczkach. Mieszamy.

Śmietanę ubijamy na sztywno ze śmietan-fixem i cukrem pudrem.

Wystudzony biszkopt przekrawamy na 2 blaty. Pierwszy blat smarujemy powidłami śliwkowymi i wykładamy masę z mascarpone. Przykrywamy ciastem. Wykładamy bitą śmietanę i posypujemy obficie startą czekoladą.

Orzechy laskowe prażymy na dobrze rozgrzanej patelni. Wykładamy na czystą ściereczkę, składamy ją na pół i pocieramy rękoma do momentu aż orzeszki oczyszczą się ze skórki. Dobrze studzimy i ozdabiamy nimi wierzch ciasta. 

Smacznego 🙂

Pijana śliwka

Do zrobienia tego ciasta przymierzałam się naprawdę długo. Bałam się połączenia śliwek i alkoholu. Teraz mogę tylko żałować, że nie zrobiłam go wcześniej. Połączenie smaków to jak dla mnie prawdziwa bomba ale UWAGA!!! to ciasto wyłącznie dla dorosłych 😉 Prezentuje się doskonale zarówno na święta, Sylwestra jak i wszelkie domowe imprezy. Składniki:

Ciasto:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki (u mnie Szymanowska Polskie Młyny)

1/3 szklanki kakao (u mnie E.Wedel)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Masa śliwkowa:

600 g suszonych śliwek bez pestek (u mnie Bakalland)

100 ml czystej wódki (u mnie Żołądkowa Gorzka)

250 g masła (u mnie Masło Polskie Mlekovita)

250 g kremu czekoladowego (u mnie E.Wedel)

Masa śmietanowa:

500 ml śmietanki 30% (u mnie Łaciata Mlekpol)

3 łyżki cukru pudru

1/4 szklanki wrzątku

1,5 łyżeczki żelatyny (u mnie dr. Oetker)

Poncz:

1/3 szklanki kawy (ok 2 łyżeczek kawy rozpuszczonej we wrzątku)

1/4 szklanki wódki wiśniówki lub śliwowicy (u mnie Barmańska wiśniowa)

2 łyżeczki cukru pudru

Dodatkowo:

Mleczna czekolada (u mnie E.Wedel)

Śliwki suszone zalewamy czystą wódką i pozostawiamy na noc.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Ciągle ubijając dodajemy stopniowo cukier a następnie po jednym żółtku.  Mąkę, kakao i proszek do pieczenia mieszamy i powoli delikatnie mieszając rózgą lub drewnianą szpatułką przesiewamy do masy jajecznej. Blaszkę 25x36 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170º i pieczemy ok 30-35 minut. Pozostawiamy do wystudzenia.

Namoczone śliwki blendujemy (razem z alkoholem). Masło ucieramy na puch, dodajemy śliwki i stopniowo krem czekoladowy.

Wszystkie składniki ponczu łączymy. 

Ostudzony biszkopt przekrawamy na 2 blaty. Jeden nasączamy połową ponczu. Wykładamy masę śliwkową, przykrywamy drugim biszkoptem i ponownie nasączamy. Odstawiamy na chwilę w chłodne miejsce.

W tym czasie żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i pozostawiamy do wystudzenia. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania cienkim strumieniem dodajemy wystudzoną żelatynę. Masę wykładamy na ciasto.

Na wierzch na tarce o dużych oczkach lub małym nożykiem skrobiemy duże płatki czekolady i obficie oprószamy wierzch. 

Smacznego 🙂 

 

Sernik zebra

Serniki to moje ulubione ciasta. Mówiłam już o tym nie raz i zawsze będę przy tym obstawać. Uwielbiam je za ich smak, delikatność, kremowość a przede wszystkim za wilgotność. Żadne inne ciasto nie smakuje tak jak sernik. Dziś zrobiłam kolejny z nich. Tym razem wersję przypominającą słynną babkę o nazwie "zebra". Dwa kolory sera nalewane na przemian tworzą wzór przypominający własnie paski zebry. W oryginalnym przepisie masę serową dzieli się na 2 równe części. Ponieważ bardzo lubię połączenie sera i kakao u mnie część własnie z dodatkiem kakao jest zawsze nieco większa (stąd też przewaga ciemnych pasków w cieście). Składniki:

Ciasto:

165 g mąki pszennej ( u mnie szymanowska Polskie Młyny)

80 g masła (u mnie Kasia Ekstra Maślany Smak)

70 g cukru pudru

2 żółtka

Masa serowa:

1 kg twarogu trzykrotnie mielonego lub z wiaderka (ja użyłam Twarogu Hanusi z Mlekovity)

150 g cukru

50 g stopionego i ostudzonego masła

4 jajka + jedno białko z ciasta (drugie niestety do niczego nam się nie przyda)

3 łyżki kakao (u mnie Wedel)

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

opcjonalnie przyprawa do sernika (ja tym razem dodałam Kamisa) Z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto. Tortownicę o średnicy 26 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Spód wyklejamy ciastem.

Ser, stopione masło, przesiane mąki, cukier oraz przyprawę do sernika miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Następnie ciągle miksując dodajemy stopniowo po jednym jajku oraz białko.

Masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy kakao. Na środek ciasta naprzemiennie wylewamy po 2 łyżki masy białej i z dodatkiem kakao.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160° i pieczemy ok 70-85 minut ( do chwili aż całość będzie ścięta).

Wierzch możemy według upodobania polać polewą czekoladową lub pospać cukrem pudrem. 

Zfoto.pl – zatrzymaj czas i ciesz się chwilą

Zatrzymać czas - kto z nas choć raz nie marzył o tym by stanął w miejscu. Niestety nie wszystkie marzenia można spełnić. Ale wiele z nich można uwiecznić... To poniekąd tak jakby zatrzymać daną chwilę na wieki.  Jak to zrobić? Oczywiście w formie zdjęć. Te najpiękniejsze cieszą oko przez długie lata.

A co powiecie na prezent w postaci pięknie wydanego albumu ze zdjęciami?? Tak, tak... powiedzcie sami czy nie ucieszyłby Was taki, w którym znaleźlibyście swoje najwspanialsze wspomnienia?W internecie nie brakuje firm, które oferują takie właśnie książkowe wydania naszych zdjęć. Warto jednak zwrócić uwagę na jedną z nich - Zfoto.pl.  

Firma oferuje szeroki wybór fotoalbumów, fotokalendarzy, fotokartek a nawet fotobajek, w których Wasze dziecko może stać się prawdziwym bohaterem. Sam proces zamawiania jest prosty - możemy ściągnąć na swój komputer program do tworzenia fotoalbumu lub zrobić to online. Wybór należy do nas. Zarówno oprogramowanie jak i wersja internetowa w intuicyjny sposób przeprowadza nas przez cały proces od projektowania bo zamówienie. Tu już na początku możemy wybrać zarówno format jak i układ albumu czy innej publikacji, dodać zdjęcia, ciekawe cliparty, ramki, a także opisy. W prosty sposób możemy stworzyć prawdziwe cacko - wystarczy tylko puścić wodze fantazji.  W moje ręce kilka dni temu trafił mój ekskluzywny fotoalbum. Zfoto.pl zadbało o każdy szczegół. Album dopracowany jest w najmniejszym szczególe i spełnił moje najśmielsze oczekiwania (a nawet nieco je przerósł). Twarda, masywna okładka nadaje albumowi elegancji,a gruby, lśniący papier i wydruk naprawdę wysokiej jakości oraz szycie drutem zapewniają trwałość przez długi lata. To one sprawiły, że po otwarciu przesyłki na mojej twarzy pojawił się uśmiech od ucha do ucha. Cudowne, żywe kolory zdjęć przywołały wspomnienia niezapomnianych chwil spędzonych razem z dziećmi (bo to właśnie im poświęciłam pamiątkę).  Mój fotoalbum jest cudowny. Wzruszyłam się przeglądając taką drukowaną wersję zdjęć. Jestem może sentymentalna ale jednak zdjęcia w formie elektronicznej to dla mnie nie to samo - wolę wziąć dzieciaki na kolana, przytulić, tradycyjnie przerzucać strony albumu i snuć historie związane z zamieszczonymi w nich fotkami.

Zbliżają się święta. Pomyślcie o wyjątkowym prezencie dla Waszych najbliższych. Babcia czy dziadek z pewnością uronią łezkę gdy pod choinką znajdą album wypełniony pięknymi zdjęciami ich wnuków. Mama czy tata na pewno z chęcią powspominają chwile z Waszego dzieciństwa. Pomyślcie o tym zanim będzie za późno. To naprawdę wyjątkowy prezent i  pamiątka na wiele, wiele lat. 

Ale także ja mam dla Was mały prezent. Dzięki uprzejmości Zfoto.pl swój wymarzony album możecie zamówić z dużym rabatem. Poniżej znajdziecie kody rabatowe - wystarczy je wprowadzić jeden z nich pod koniec zamówienia i gotowe.

Fotoalbum

1. 21x28 28 stron 31 zł

BL_6_X228_8MH53

2. 21x28 40 stron 36 zł

BL_6_X240_SM7DN

3. 21x28 60 stron 49 zł

BL_6_X260_3YPQQ

4. 28x21 28 stron 35 zł

BL_6_X328_PJYDY

5. 28x21 40 stron 39 zł

BL_6_X340_DZ9IV

6. 28x21 60 stron 55 zł

BL_6_X360_A5I8Y

7. fotopamięć 24 zł

BL_6_FC10_W9IW

8. kalendarze HD z notatką 1 szt 41 zł

BL_6_CB9_1_V4ACA

9. kalendarze HD z notatką  2 szt 77zł 

BL_6_CB9_2_7YDVL

10.kalendarze HD z notatką 3 szt 108zł

BL_6_CB9_3_JY9Y

11.kalendarze A4  1 szt 29zł

BL_6_CB11_1_84CW

12.kalendarze A4  2 szt 50zł

BL_6_CB11_2_NIX8

13. kalendarze A4  3 szt 72zł

BL_6_CB11_3_8GQZ

Piernik przekładany

Święta za pasem, pora więc pomyśleć o prawdziwie świątecznych wypiekach. A co może kojarzyć się bardziej z czasem przygotowań i aromatem unoszącym się wokół choinki niż pachnący piernik? Lekki, wilgotny, przekładany powidłami śliwkowymi lub domowym dżemem to już tradycja. Dziś zapraszam Was na właśnie takie ciacho. Składniki:

Ciasto:

3 jajka

1 i ¾ szklanki mąki (u mnie Szymanowska Polskie Młyny)

½ szklanki cukru

125 g masła

200 g płynnego miodu (oczywiście najlepiej prawdziwego)

3 czubate łyżki śmietany 18% (u mnie Mlekovita)

2 łyżeczki przyprawy do piernika (u mnie Kotanyi)

1 łyżka kakao (u mnie E.Wedel)

1 i ½ łyżeczki sody oczyszczonej

Dodatkowo:

2 słoiczki powideł śliwkowych lub domowego dżemu (ja użyłam z aronii i jabłek)

Polewa:

1 i ½ tabliczki gorzkiej czekolady (u mnie E.Wedel)

180 ml śmietanki 30 % (u mnie Łaciata Mlekpol)Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Ciągle ucierając dodajemy stopniowo żółtka a następnie stopniowo śmietanę i miód. Mąkę, sodę, kakao i przyprawę do piernika mieszamy. Przesiewamy powoli do ucieranej masy i miksujemy aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Z białek ubijamy pianę. Drewnianą łyżką lub rózgą delikatnie łączymy z masą. Formę o wymiarach 20x20 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą wylewamy ciasto i wyrównujemy delikatnie łyżką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175° i pieczemy ok 40-45 minut (do suchego patyczka). Pozostawiamy do wystudzenia.

Zimne ciasto przekrawamy na 3 blaty. Układamy pierwszy z ich i smarujemy obficie powidłami lub dżemem. Kładziemy drugi blat i powtarzamy czynność. Przykrywamy trzecim blatem.

Śmietankę zagotowujemy. Gorącą zalewamy pokruszoną czekoladę. Delikatnie mieszamy szpatułką aż do momentu rozpuszczenia czekolady i dokładnego połączenia składników. Gotową polewamy wierzch ciasta. 

Smacznego 🙂