Kalafior w zalewie curry

Ten przepis jest w moim domu od lat, znalazłam go kiedyś w jakimś starym czasopiśmie. Kalafior w zalewie curry robię w moim domu co roku i co roku znika najszybciej ze wszystkich przetworów. Składniki „sałatki” jak i zalewę najlepiej przygotować wieczór wcześniej i odstawić na całą noc. Następnego ranka możemy przystąpić już do wekowania słoiczków. Składniki:

3 dorodne kalafiory

3 duże czerwone papryki

3 duże cebule

3 łyżki soli

Zalewa:

6 szklanek wody

2 szklanki octu 10%

2 szklanki cukru

1 łyżeczka chilli w proszku

2 łyżki curry

2 łyżki musztardy sarepskiej

listek laurowy

kilka ziaren ziela angielskiego

2 goździki

Kalafior myjemy, dzielimy na różyczki (wielkość dowolna). Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paseczki. Cebulę obieramy, kroimy w półksiężyce. Wszystkie składniki wkładamy do miski, zasypujemy solą, mieszamy, odstawiamy na 12 godzin.

Wodę, ocet i  cukier zagotowujemy, dodajemy curry, chilli, goździki, listek laurowy i ziele. Studzimy. Do zimnej zalewy dodajemy musztardę. Mieszamy.

Warzywa układamy we wcześniej umytych słoiczkach (bez powstałego soku), zalewamy zalewą, zakręcamy. Pasteryzujemy 20 minut od momentu zagotowania wody.

Gorące słoiki odstawiamy do góry dnem i przykrywamy grubym kocem lub ręcznikiem do momentu wystudzenia.

UWAGA!!! Ilość zalewy powinna starczyć na podaną ilość składników, jednak zależy to od wielkości słoiczków w jakich robimy sałatkę. Ja osobiście zalewę zawsze przygotowuję z 1,5 porcji.

Smacznego 🙂

 

Przyprawy i zioła

polecane
od 1 99
  • Producent: Prymat 
  • Rodzaj: mieszanka przypraw 
zobacz również
od 17 zł
  • Producent: NaGrillu 
  • Rodzaj: mieszanka przypraw 
zobacz również
od 6 50
  • Producent: Dr Gaja 
  • Rodzaj: sól 
zobacz również
od 15 09
  • Producent: Dary Natury 
  • Rodzaj: kardamon 

Sosy i dodatki

polecane
od 2 49
  • Producent: Roleski 
  • Rodzaj: musztarda 
polecane
od 1 89
  • Producent: Octim 
  • Rodzaj: -
zobacz również
od 45 zł
  • Producent: Blair's Sauce 
  • Rodzaj: sos 
zobacz również
od 27 zł
  • Producent: Monin 
  • Rodzaj: sos 

8 comments

Dodaj komentarz