Muffinek nigdy nie za wiele. Można je zrobić dosłownie ze wszystkim – chyba dlatego właśnie są tak uwielbiane przez dzieciaki. U mnie dziś powstała kolejna wersja – tym razem z dodatkiem ananasa z puszki. 
Składniki na 12 muffinek:
2 szklanki mąki pszennej (u mnie Szymanowska Polskie Młyny)
2/3 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody
1 jajko
100 ml maślanki
80 ml syropu ananasowego (z puszki)
0,5 szklanki oleju
250 g ananasów z puszki (samych owoców)
Przesianą mąkę mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia i sodą. W oddzielnej misce mieszamy wszystkie mokre składniki. Wszystko łączymy i krótko miksujemy – tylko do momentu połączenia składników. Ananasa kroimy w kostkę i dodajemy do ciasta.
Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Wypełniamy je ciastem do 2/3 wysokości. Pieczemy ok 25-30 minut w temperaturze 170º. Studzimy. Gotowe muffinki możemy posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą. 
Smacznego 🙂
Przetwory owocowe
- Producent: BATOM (dżemy, soki, kompoty, czystek)
- Rodzaj: owocowy