Muffinki ze śliwkami i kruszonką

Muffinki to chyba jeden z tych słodkich wypieków, którego smak zależy od naszej wyobraźni. Możemy dodać do nich wszystko co tylko chcemy. Ja tym razem wykorzystałam do nich nadmiar śliwek - tak właśnie narodził się pomysł na muffinki ze śliwkami i kruszonką. muffinki ze śliwkami

Składniki na 12 muffinek:

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

2 jajka

1/2 szklanki oleju

300 g  śmietany 18%

5-6 śliwek

Kruszonka:

2 łyżki masła lub margaryny (ja użyłam Kasi)

4 łyżki mąki pszennej

4 łyżki cukru

Wszystkie sypkie składniki przekładamy do miski i mieszamy, dodajemy jajka, olej i śmietanę. Krótko miksujemy aby wszystkie składniki się połączyły. Śliwki myjemy, wyjmujemy pestki, kroimy w kostkę. Dodajemy do ciasta, lekko mieszamy.

muffinki ze śliwkami (1)

Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Napełniamy ciastem. Z masła, mąki i cukru zagniatamy kruszonkę. Posypujemy nią każdą muffinkę. muffinki ze śliwkami (3)

Muffinki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°, pieczemy ok 25-30 minut. muffinki ze śliwkami (4)

Gotowe muffinki możemy dodatkowo posypać cukrem pudrem. Muffinki są przepyszne. Delikatne, wilgotne, idealne do popołudniowej kawy.muffinki ze śliwkami (5)

Smacznego 🙂

Dodaj komentarz