Oponki drożdżowe

W całym domu roznosi się zapach ciasta drożdżowego – wracają wspomnienia z dzieciństwa i dom Babci pachnący domowym ciastem. U mnie jednak pachnie dziś nieco inaczej – przed chwilą bowiem wylądowały na talerzu aromatyczne oponki drożdżowe. Pulchne i lekkie jak piórko, dodatek aromatu pomarańczy sprawił, że smakują obłędnie. Składniki (na ok 30szt):

430 g mąki pszennej (+do podsypywania)

14 g świeżych drożdży

½ szklanki cukru

1 szklanka mleka

60 g masła

3 żółtka

1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego (ja użyłam Pomarańczy  Brazylii dr.Oetkera)

Dodatkowo:

olej do smażenia

cukier puder po oprószenia 

Mleko podgrzewamy.

Drożdże wkruszamy do kubeczka, dodajemy 2 łyżki cukru, 4 łyżki letniego mleka. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce aż drożdże ruszą.

Masło roztapiamy.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy resztę cukru, aromat pomarańczowy, wyrośnięte drożdże, letnie mleko i żółtka. Zaczynamy wyrabiać ciasto, pod koniec dodajemy roztopione masło. W razie potrzeby podsypujemy mąką. Wyrobione ciasto powinno być pulchne, mięciutkie i nie powinno kleić się do rąk.

Miskę wysypujemy lekko mąką, tworzymy kulę z ciasta, wkładamy do miski i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na ok 90 minut). 

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę posypaną mąką i wałkujemy na grubość ok 1 cm. Z rozwałkowanego ciasta większą szklanką wycinamy kółka, a następnie kieliszkiem na środku każdego kółka dziurkę. Gotowe układamy na blaszce posypanej mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Pozostałe ciasto zbieramy i ponownie rozwałkowujemy. Wycinamy kolejne oponki.  Czynność powtarzamy aż do wykorzystania całego ciasta.

W garnku rozgrzewamy olej (do temperatury ok 170°, nie może być zbyt gorący ponieważ oponki będą szybko się paliły a w środku będą surowe). Na rozgrzany wrzucamy po kilka oponek i smażymy na złoty kolor z obu stron. Wykładamy na papierowy ręcznik aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu i pozostawiamy do wystudzenia.

Gotowe posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego 🙂

 

Mąki

polecane
od 2 46
  • Producent: Młyny Stoisław 
  • Rodzaj: pszenna 
polecane
od 2 zł
  • Producent: Młyny Stoisław 
  • Rodzaj: pszenna 
zobacz również
od 6 89
  • Producent: Bio Planet 
  • Rodzaj: -
zobacz również
od 6 99
  • Producent: Bio Planet 
  • Rodzaj: żytnia 

Zdrowa żywność

polecane
od 3 59
  • Producent: Bio Vegan 
  • Dieta: bezglutenowa 
zobacz również
od 1 99
  • Producent: AKA 
  • Dieta: -
zobacz również
od 6 29
  • Producent: Bio Planet 
  • Dieta: -
zobacz również
od 29 zł
  • Producent: English Tea Shop 
  • Dieta: -