Przekładany murzynek

Murzynek – ciasto mojego dzieciństwa. Kiedy jeszcze sklepowe półki nie uginały się pod ciężarem słodyczy, a czekolada i pomarańcze pojawiały się w domu tylko od święta – murzynek był prawdziwym rarytasem. Dziś przypomniałam sobie ten smak, jednak nieco go zmodyfikowałam. Przełożony dżemem wiśniowym i kremem na bazie serka waniliowego smakuje świetnie. 

Składniki:

Ciasto:

3,5 szklanki mąki (u mnie Mąka Basia)

1,5 szklanki cukru

1.5 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki kakao (u mnie E.Wedel)

2 jajka

2 łyżki dżemu (użyłam domowego z aronii i jabłek)

1,5 szklanki mleka

1 szklanka oleju

Masa: 

3 żółtka

1 szklanka cukru pudru

2 serki waniliowe homogenizowane (użyłam Mlekpol Rolmlecz)

250 g masła

1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:

słoiczek dżemu wiśniowego (ja użyłam domowego)

gorzka czekolada (u mnie E.Wedel) 

Wszystkie składniki ciasta wkładamy do miski i krótko miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Tortownicę o średnicy 26 cm smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Przelewamy ciasto. Pieczemy ok 50 minut w 160º (do suchego patyczka). Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Zimne ciasto przekrawamy na 2 blaty (jeśli chcemy aby ciasto było bardziej miękkie możemy ściąć wierzch).

Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy żółtka a następnie stopniowo serek waniliowy. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wrzątku. Studzimy, dodajemy do masy, miksujemy krótko do połączenia. Pierwszy blat ciasta smarujemy połową dżemu wiśniowego. Wykładamy część masy serowej, przykrywamy drugim blatem. Ciasto ponownie smarujemy dżemem a następnie wykładamy resztę masy. Wierzch posypujemy obficie startą czekoladą. 

Smacznego 🙂

Kakao

polecane
niedostępny
  • Producent: E. Wedel 
  • Wielkość opakowania: -
zobacz również
od 36 zł
  • Producent: Van Houten 
  • Wielkość opakowania: 1000 g
zobacz również
od 6 99
  • Producent: Bio Planet 
  • Wielkość opakowania: 200 g
zobacz również
od 13 46
  • Producent: ALLFAIR (mleko kokosowe, kakao) 
  • Wielkość opakowania: -

Mąki

polecane
niedostępny
  • Producent: Basia 
  • Rodzaj: pszenna 
polecane
niedostępny
  • Producent: Basia 
  • Rodzaj: pszenna 
zobacz również
od 5 85
  • Producent: Bio Planet 
  • Rodzaj: żytnia 
zobacz również
od 5 76
  • Producent: Bio Planet 
  • Rodzaj: żytnia 

Nabiał

polecane
niedostępny
  • Producent: Danone 
  • Rodzaj: ser 
zobacz również
od 8 zł
  • Producent: TRS 
  • Rodzaj: mleko 
zobacz również
od 6 25
  • Producent: Gostyń 
  • Rodzaj: mleko 
zobacz również
od 3 17
  • Producent: Gostyń 
  • Rodzaj: mleko 

8 comments

Dodaj komentarz