Sałatka z buraków

Przepis na sałatkę z buraków jest w moim domu od lat. Pamiętam jej smak jeszcze z czasów dzieciństwa. Od tamtej pory staram się uzupełniać zimowe zapasy kiedy tylko zaczyna się sezon na buraki. Sałatka wychodzi pyszna, jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Warto więc mieć kilka słoiczków w swojej spiżarni. Składniki:

6 kg buraków

1 kg cebuli

1 kg czerwonej papryki

Dodatkowo:

1 szklanka octu 10%

3/4 szklanki oleju

1 szklanka cukru

sól, pieprz do smaku.

Cebulę obieramy, kroimy w plasterki i zasypujemy, 1 łyżką soli. Odstawiamy do czasu aż cebula zmięknie. Odlewamy powstały sok.

Buraki myjemy, gotujemy do miękkości. Studzimy. Obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Paprykę, myjemy, pozbywamy się gniazd nasiennych, ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Kiedy cebula już nieco zmięknie mieszamy ze startymi burakami i papryką. Dodajemy ocet, olej oraz doprawiamy do smaku (wg uznania) solą i pieprzem. Ponownie mieszamy. Całość odstawiamy na 4 godziny.

Gotową sałatkę przekładamy do czystych i wyparzonych słoików mocno zakręcamy. Każdy pasteryzujemy 10 minut (od momentu zagotowania wody). Gotowe odstawiamy do góry dnem, przykrywamy kocem lub grubym ręcznikiem. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Z podanej porcji otrzymujemy ok 12-13 500ml słoiczków.

Smacznego 🙂

 

 

 

 

Octy

polecane
od 10 59
  • Producent: KUHNE 
  • Rodzaj: -
polecane
niedostępny
  • Producent: -
  • Rodzaj: -
zobacz również
od 13 29
  • Producent: ALCE NERO 
  • Rodzaj: ocet 
zobacz również
od 54 89
  • Producent: Clearspring 
  • Rodzaj: -

Przyprawy i zioła

polecane
niedostępny
  • Producent: BadaPak 
  • Rodzaj: pieprz 
  • Wielkość opakowania: 1000 g
zobacz również
od 2 99
  • Producent: TenSmak 
  • Rodzaj: -
  • Wielkość opakowania: 40 g
zobacz również
od 13 99
  • Producent: Intenson 
  • Rodzaj: -
  • Wielkość opakowania: 200 g
zobacz również
od 9 89
  • Producent: Intenson 
  • Rodzaj: sól 
  • Wielkość opakowania: 500 g

Dodaj komentarz