Sernik zebra

Serniki to moje ulubione ciasta. Mówiłam już o tym nie raz i zawsze będę przy tym obstawać. Uwielbiam je za ich smak, delikatność, kremowość a przede wszystkim za wilgotność. Żadne inne ciasto nie smakuje tak jak sernik. Dziś zrobiłam kolejny z nich. Tym razem wersję przypominającą słynną babkę o nazwie „zebra”. Dwa kolory sera nalewane na przemian tworzą wzór przypominający własnie paski zebry. W oryginalnym przepisie masę serową dzieli się na 2 równe części. Ponieważ bardzo lubię połączenie sera i kakao u mnie część własnie z dodatkiem kakao jest zawsze nieco większa (stąd też przewaga ciemnych pasków w cieście). Składniki:

Ciasto:

165 g mąki pszennej ( u mnie szymanowska Polskie Młyny)

80 g masła (u mnie Kasia Ekstra Maślany Smak)

70 g cukru pudru

2 żółtka

Masa serowa:

1 kg twarogu trzykrotnie mielonego lub z wiaderka (ja użyłam Twarogu Hanusi z Mlekovity)

150 g cukru

50 g stopionego i ostudzonego masła

4 jajka + jedno białko z ciasta (drugie niestety do niczego nam się nie przyda)

3 łyżki kakao (u mnie Wedel)

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

opcjonalnie przyprawa do sernika (ja tym razem dodałam Kamisa) Z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto. Tortownicę o średnicy 26 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Spód wyklejamy ciastem.

Ser, stopione masło, przesiane mąki, cukier oraz przyprawę do sernika miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Następnie ciągle miksując dodajemy stopniowo po jednym jajku oraz białko.

Masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy kakao. Na środek ciasta naprzemiennie wylewamy po 2 łyżki masy białej i z dodatkiem kakao.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160° i pieczemy ok 70-85 minut ( do chwili aż całość będzie ścięta).

Wierzch możemy według upodobania polać polewą czekoladową lub pospać cukrem pudrem. 

Mąki

polecane
od 2 17
  • Producent: STOISŁAW 
  • Rodzaj: krupczatka 
polecane
od 1 93
  • Producent: Młyny Stoisław 
  • Rodzaj: pszenna 
zobacz również
od 30 13
  • Producent: BIO PLANET - seria BRĄZOWA (orzechy i pestki) 
  • Rodzaj: -
zobacz również
od 5 53
  • Producent: Bio Planet 
  • Rodzaj: żytnia 

Zdrowa żywność

polecane
od 11 49
  • Producent: BERGERIE 
  • Rodzaj: sery, jaja i jogurty 
polecane
od 5 19
  • Producent: EKO ŁUKTA 
  • Rodzaj: sery, jaja i jogurty 
polecane
od 5 39
  • Producent: EKO ŁUKTA 
  • Rodzaj: sery, jaja i jogurty 
polecane
niedostępny
  • Producent: -
  • Rodzaj: sery, jaja i jogurty 

2 comments

Dodaj komentarz