Szarlotka tatrzańska

„A mi jest szkoda lata…” – tak będę niedługo śpiewać, ale póki jeszcze lato trwa – korzystam z jego darów ile się da. Tym razem wykorzystałam moją ulubioną antonówkę – jabłka, które moim zdaniem najlepiej sprawdzają się do wypieków. I tak powstała szarlotka tatrzańska. Szarlotka po prostu idealna, po brzegi wypełniona soczystymi jabłkami oprószonymi mocno cynamonem. Składniki:

Ciasto:

250 g mąki pszennej – u mnie Mąka Pasja Tortowa z Młynów Jelonki

250 g mąki krupczatki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru pudru

250 g zimnego masła

2 żółtka

2 łyżki śmietany 18% lub jogurtu naturalnego

Dodatkowo:

2-3 kg jabłek – u mnie antonówka

cynamon

cukier

bułka tarta

cukier puder do oprószenia

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier puder, proszek do pieczenia i masło. Całość siekamy nożem. Kiedy składniki lekko się połączą dodajemy żółtka i śmietanę. Całość zagniatamy na gładkie ciasto.

Ciasto dzielimy na 2 części (2/3 i 1/3). Formę o wymiarach 25×40 cm wykładamy papierem do pieczenia. Spód wyklejamy większą częścią ciasta, dokładnie nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do lodówki i schładzamy przez 60 minut.

Pozostałą część ciasta zawijamy w folię i również schładzamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180º, wstawiamy formę z ciastem i podpiekamy przez ok 15 minut.

Jabłka obieramy, dzielimy na ćwiartki i kroimy na cieniutkie plastry (możemy to zrobić za pomocą robota). Jabłka doprawiamy cynamonem i cukrem (wg uznania, w zależności od tego jak kwaśne są jabłka). 

Podpieczony spód ciasta posypujemy obficie bułką tartą (zabezpieczy to spód ciasta przed wciągnięciem soku z jabłek), układamy jabłka, dociskamy. Na wierzch na tarce o grubych oczkach ścieramy pozostałą część ciasta.

Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180º, pieczemy 60 minut. Pozostawiamy do wystudzenia.

Wystudzone ciasto posypujemy obficie cukrem pudrem. 

Smacznego 🙂

 

Mąki

polecane
od 2 17
  • Producent: STOISŁAW 
  • Rodzaj: krupczatka 
polecane
od 3 09
  • Producent: Melvit 
  • Rodzaj: krupczatka 
zobacz również
od 5 85
  • Producent: Bio Planet 
  • Rodzaj: żytnia 
zobacz również
od 5 76
  • Producent: Bio Planet 
  • Rodzaj: żytnia 

Przyprawy i zioła

polecane
od 2 99
  • Producent: HEAL 
  • Rodzaj: cynamon 
polecane
od 1 89
  • Producent: Prymat 
  • Rodzaj: cynamon 
zobacz również
od 13 71
  • Producent: Natur Compagnie 
  • Rodzaj: kostka rosołowa 
zobacz również
od 6 zł
  • Producent: TRS 
  • Rodzaj: chili 

2 comments

Dodaj komentarz