Jagodzianki

Jesteśmy jagódki, czarne jagódki,
Mieszkamy w lasach zielonych, zielonych,
Oczka mamy czarne, buźki granatowe,
A sukienki są zielone i seledynowe.

Chyba każdy z nas pamięta z lat przedszkolnych piosenkę o jagodach. Te małe pyszne owoce są nie tylko świetnym produktem w kuchni ale mają też wiele właściwości zdrowotnych.  Warto więc włączyć je do swojej codziennej diety póki sezon jagodowy trwa.

Jagody to również świetny dodatek do ciast, deserów czy pierogów (przepis na wyśmienite pierogi znajdziecie tutaj). Dziś mam jednak propozycję na rewelacyjne jagodzianki (inna wersja jagodzianek tutaj). 

Continue reading →

Ciasto drożdżowe z truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni. Stragany na rynku aż proszą aby do nich podejść. Truskawki to nie tylko sezonowy smakołyk ale również nieocenione źródło zdrowia dla naszego organizmu. Poleca się je reumatykom, cierpiącym na schorzenia wątroby, a także nerek – są bowiem moczopędne. Truskawki działają też dobroczynnie na serce: obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie tętnicze. Są też małokaloryczne ponieważ ich skład to aż 90% wody. Jedzmy je więc bez wyrzutów sumienia.

Truskawki to również bezcenny skarb w naszej kuchni, doskonały dodatek do ciast, deserów czy przetworów. Ja mam dziś dla Was propozycję na łatwe, szybkie i tanie ciasto drożdżowe z truskawkami. Gwarantuję, że znika w mgnieniu oka. Continue reading →

Szybkie ciasto drożdżowe z rabarbarem

Sezon rabarbarowy powoli dobiega końca, dlatego nie mogłam odmówić mojej kochanej Szwagierce i nie przygarnąć kilku gałązek zerwanych prosto z ogródka. Przyznam, że nawet nie zastanawiałam się zbyt długo nad tym do czego go wykorzystam. Już od jakiegoś czasu chodziło za mną ciasto drożdżowe. Tym razem jednak nieco inna wersja. Dlaczego inna? Ciasto wyrabia się szybko, ma jednak dużo rzadszą konsystencję i niewielką ilość tłuszczu w składzie. Do blaszki przełożyłam je łyżką. W smaku jednak nie odbiega od tej tradycyjnej drożdżówki. Koniecznie spróbujcie. Dodatek rabarbaru możecie zastąpić oczywiście innymi owocami, świeżymi truskawkami, jagodami, morelami czy nawet pokrojonymi w kostkę jabłkami. Continue reading →

Zawijane drożdżówki z marmoladą

Nie wiem czemu ale ostatnio ciągle chodzi za mną ciasto drożdżowe. Uwielbiam jego zapach roznoszący się po całym domu – chyba nie ma nic piękniejszego. Od razu wracam wspomnieniami do dziecięcych lat i przenoszę się do domu ukochanej babci. Nigdy w życiu nie jadłam pyszniejszych drożdżówek… Smak tych, które wychodziły spod rąk babci będę pamiętać do końca życia. Pyszne, puszyste, leciutkie…. niebo w gębie. Być może właśnie dlatego mam sentyment własnie do ciasta drożdżowego.

Dziś chcę się z Wami podzielić na drożdżówkę w nieco innej wersji – całość bowiem upieczona jest z małych drożdżowych ślimaczków wypełnionych marmoladą truskawkową. Aby sięgnąć po kolejną porcję nie trzeba używać noża, można je bowiem dzielić odrywając ręką. Continue reading →

Ciasto drożdżowe z truskawkami

Sezon na truskawki właśnie się rozkręca. Kocham je ze względu na smak ale również za niezliczone możliwości wykorzystania ich w kuchni. Dzisiaj przygotowałam pyszne ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką. Mój syn określił je po prostu jako „niebo w gębie”. Nie potrzebuję więcej rekomendacji. Dziecko prawdę powie 😉 Continue reading →

Muffinki z twarogiem

Proste, szybkie w wykonaniu a do tego pyszne. O czym mowa? Oczywiście o puszystych muffinach. Tym razem w wersji z twarogiem i kruszonką. Jeśli lubicie wszelkie wypieki z serem – ta wersja muffinek z pewnością przypadnie Wam do gustu.  Continue reading →

Drożdżowe z suchymi drożdżami.

Przyznam szczerze, że to mój pierwszy raz, kiedy zdecydowałam się na użycie w wypiekach suchych drożdży. Co świeże to świeże. Bałam się zarówno wyrabiania ciasta jak i samego wyrastania. Jak się okazało zupełnie niepotrzebnie. Ciasto z suchymi drożdżami jest jeszcze łatwiejsze do wykonania a sam efekt końcowy zupełnie nie odbiega od tradycyjnej drożdżówki. Ciasto jest lekkie, pulchne i lekko wilgotne – właśnie takie jakie lubię. Idealnie nadaje się na co dzień jak również możemy dodać do niego bakalie i upiec Wielkanocną babę.  Continue reading →

Leniwa drożdżówka

Za oknem pogoda dopisuje, aż żal siedzieć w domu i nie korzystać z promieni majowego słońca. Ale na weekend musi być coś słodkiego (chyba bym nie przeżyła ;-)). Żeby nie tracić zbyt dużo czasu w kuchni a jednocześnie móc cieszyć się domowym wypiekiem powróciłam do mojej ukochanej leniwej drożdżówki. Jej zrobienie nie zajmuje wiele czasu, nie wymaga też od nas siły przy wyrabianiu ciasta – można powiedzieć, że robi się praktycznie sama – a w smaku nie różni się od tej długoooo ugniatanej.  Continue reading →

Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką

Pierwszy naprawdę słoneczny weekend za nami. Wspólne chwile w rodzinnym gronie to najpiękniejszy czas jaki można sobie wymarzyć. A żeby bardziej umilić ten czas musi być koniecznie coś słodkiego. Maj to czas kiedy w każdym prawie straganie pojawia się rabarbar. Aż grzech nie wykorzystać go do słodkich wypieków. Na ten weekend właśnie powstało kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką.  Continue reading →

Ciasto drożdżowe z kruszonką

Często wspomnieniami wracam do lat dzieciństwa i do pobytów u mojej ukochanej babci Józi. To była wspaniała kobieta, pełna ciepła i miłości. Uwielbiałam spędzać u niej czas ferii czy wakacji. Jej dom na nasz przyjazd zawsze pachniał domowymi wypiekami. Od drzwi czuć było unosząc się w powietrzu zapach ciasta drożdżowego. Babcine ciasta były najlepsze pod słońcem. Z marmoladą, serem czy po prostu zwykle z kruszonką wprost rozpływały się w ustach. Do dziś uwielbiam zarówno smak jak i zapach takich ciast. Dlatego właśnie dziś mam dla Was przepis na taki cudowną drożdżówkę. 

Na początek uwaga!!! Aby ciasto nam się udało wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową!!!

Składniki:

1 kg mąki pszennej (u mnie Szymanowska Polskie Młyny)

4 żółtka

2 całe jajka

1 szklanka cukru (jeśli lubicie słodsze ciasta możecie dać nieco więcej cukru)

1 szklanka mleka

1/2 kostki masła

10 dkg drożdży (dałam drożdże Babuni)

Kruszonka:

5-6 łyżek mąki pszennej

1/2 kostki masła

1/2 szklanki cukru 

W kubku rozcieramy drożdże z 1 łyżeczką cukru, 1 łyżeczką mąki i 1/4 szklanki letniego mleka. Rozczyn przykrywamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Jajka i żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Masło roztapiamy i studzimy.  Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy masę jajeczną, roztopione masło i wyrośnięty rozczyn. Wyrabiamy aż pojawią się pęcherzyki powietrza a ciasto zacznie odstawać od naczynia.  Jeśli ciasto bardzo klei nam się do rąķ możemy podsypać jeszcze odrobiną mąki, uważajmy jednak aby ciasto nie było za ścisłe. Wyrobione ciasto formujemy w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Z masła, mąki i cukru robimy kruszonkę. Wkładamy do lodówki.

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy. Dzielimy na dwie części. Keksówki smarujemy masłem, wykładamy ciasto i pozostawiamy w blaszkach do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem, na wierzch ścieramy kruszonkę.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut

Lubicie takie ciasta? A może macie inny przepis na pyszną drożdżówkę? Za jakiś czas podzielę się z Wami przepisem na drożdżówkę dla leniwych. 

Smacznego 🙂